泡椒幹鍋肥腸怎麼做 製作泡椒幹鍋肥腸的方法

1、材料：香菇幾朵、泡椒、泡姜、泡蒜共120克、野山椒150克、大葱葱白1根、幹辣椒5根、花椒1小抓、香菜1把、豆瓣醬1大勺、滷水。

2、先把半熟肥腸翻過來去掉油脂，反覆搓洗。

3、肥腸先滷，大火燒開後，小火20分鐘。

4、滷好的肥腸斜切段。

5、鍋中放油，燒熱，用中火炸肥腸段幾分鐘。

6、炸好的肥腸，比之間幹了不少。

7、鍋裏留少許油，香菇切塊，杏鮑菇切片，下油鍋炒至半熟鍋裏，同時也可以炒幹一下水份。

8、鍋裏放少許油，大火炒香乾辣椒和花椒。

9、再放入豆瓣醬，大火炒香。

10、下大葱、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒幾分鐘。

11、再放入炸好的肥腸和菇類，大火翻炒幾分鐘。

12、倒入1小碗水，小火燜煮10分鐘。

13、大火炒幹水份。

14、加入香菜，就可以了,不用再放鹽了。