![幹鍋怎樣做好吃 幹鍋的做法]( "幹鍋怎樣做好吃 幹鍋的做法")
- 1、洋葱切細絲，放入幹鍋中墊底。2、起鍋燒油，將泡好的土豆片下入，炸到外皮發硬飄起來就可以了，撈出備用。3、起鍋燒油，下入一勺老乾媽，一勺豆瓣醬，炒出紅油，接着下入蒜白和青紅辣椒翻炒，下入炸好的土豆片翻炒均勻。撒入一勺鹽，半勺胡椒粉，一勺糖，淋入半勺生抽，最後下入蒜苗葉，翻炒均勻，...
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![什麼是幹鍋菜 幹鍋菜簡單介紹]( "什麼是幹鍋菜 幹鍋菜簡單介紹")
- 1、幹鍋菜是由四川綿陽流行開來的一種菜式。相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，後被川廚引進並提升，形成了系列幹鍋菜餚，如干鍋雞雜、幹鍋雞、幹鍋兔、幹鍋蛙、筒筍雞等。2...
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![如何煮幹鍋兔肉才好吃呢 幹鍋兔肉的烹飪方法]( "如何煮幹鍋兔肉才好吃呢 幹鍋兔肉的烹飪方法")
- 1、原料：兔肉1000克。輔料：筍子適量、藕適量、胡豆適量。佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麪、孜然粉、姜、葱、蒜。2、兔肉洗淨、切塊、焯水。3、起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香，後...
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![幹鍋雞怎麼做好吃又香 香氣撲鼻的幹鍋雞的做法]( "幹鍋雞怎麼做好吃又香 香氣撲鼻的幹鍋雞的做法")
- 1、醃製：雞腿2個、鹽10g、白胡椒粉3g、白糖8g、料酒少許、澱粉20g、小葱適量、姜14g、蒜35g、花椒1.5g、麻椒5g、火鍋底料70g、辣椒粉10g、豆瓣醬2勺、幹辣椒適量、白芝麻適量、麻花適量。2、把雞腿肉切成小塊，放入醃製的所有調料。抓勻醃製20分鐘左右。3、幹辣椒切段放入...
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![幹鍋臘魚做法 幹鍋臘魚怎麼做]( "幹鍋臘魚做法 幹鍋臘魚怎麼做")
- 1、臘魚洗淨，瀝水備用。2、臘肉洗淨切薄片，備用。3、起鍋注入適量清水，放入五花肉煮沸後，撈出備用。4、接着放入臘魚，中火煮至沸騰，撈出瀝水備用。5、再起鍋，放入臘肉，煸炒至出油，放入臘魚，煎至兩面金黃。6、放入花椒粒和幹辣椒，炸香後，放入備好的葱白和姜蒜，炸香。7、放入備好的，青紅...
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![幹鍋帶魚的做法 幹鍋帶魚怎麼做]( "幹鍋帶魚的做法 幹鍋帶魚怎麼做")
- 1、材料：帶魚750克、幹辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小葱段。2、買帶魚時處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。3、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。（煎的過程中可以放點鹽，免得...
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![幹鍋菜怎麼做好吃又香 教你正確做法香辣過癮又下飯的幹鍋菜做法]( "幹鍋菜怎麼做好吃又香 教你正確做法香辣過癮又下飯的幹鍋菜做法")
- 1、準備花菜半個、煮熟的臘肉1小塊、蒜苗幾根、小米辣3-4個，再準備蒜2瓣、生薑幾片、大葱1節、花椒十幾粒、幹辣椒4-5個，豆瓣醬1勺、生抽2勺、白糖1小勺、雞精1勺、花椒油小半勺等。2、把花菜用手掰成一個一個的小朵，然後放入盆中，放一勺鹽用清水泡上，用以去除蟲卵和灰塵。3、...
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![基圍蝦乾鍋的做法]( "基圍蝦乾鍋的做法")
- 基圍蝦乾鍋是一道具有濃郁川菜風味的菜品，它的獨特之處在於利用了川菜中最有特色的調味料和烹飪方法。下面是製作基圍蝦乾鍋的步驟和所需食材。食材：1.新鮮基圍蝦500克2.大葱2根，姜塊一塊3.幹辣椒20克，幹豆豉20克，花椒15顆4.青尖椒2根，紅尖椒1根5.蒜末適量6.料酒適量，食鹽適量7....
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![幹鍋蟹的做法 這樣做最好吃]( "幹鍋蟹的做法 這樣做最好吃")
- 1、土豆和藕去皮切片，喜歡口感糯的可以稍稍切厚一些，大概0.5公分的樣子。2、熱油熱鍋，用小火將土豆和藕片煎至兩面焦黃。小與用的自制花椒油，沒有的話普通色拉油也可。當然，不過油也是可以的，會缺失一些焦香味，口感差一丟丟而已。的時間會比較長，期間可以將花菜切小朵，洗淨3、清洗...
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![幹鍋鴨的做法教程 如何做幹鍋鴨]( "幹鍋鴨的做法教程 如何做幹鍋鴨")
- 1、材料：鴨、幹辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐乾、小麻花及一些自己喜歡的配菜。2、把鴨肉切小塊，用姜、鹽、醬油醃製好（或者根據自己的口味，再加一點醬料和糖。3、將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裏，控幹水分，盛起。4、鍋裏放油，爆香...
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![幹鍋魚雜的做法]( "幹鍋魚雜的做法")
- 幹鍋魚雜是一道非常經典的川菜。它以魚雜為主要食材，搭配辣椒、花椒等香辛料烹製而成，口感麻辣香濃。下面是幹鍋魚雜的詳細製作步驟：材料準備：1.魚雜：可以選用魚肚、魚皮、魚肉等多種魚雜，根據個人口味選擇。2.辣椒：幹辣椒和新鮮辣椒各適量，根據個人辣度需求。3.花椒：適量。4.蒜瓣...
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![幹鍋魷魚蝦的簡單做法 幹鍋魷魚蝦的簡單做法介紹]( "幹鍋魷魚蝦的簡單做法 幹鍋魷魚蝦的簡單做法介紹")
- 1、洗淨蝦和魷魚，剪去蝦的刺和須，去除背部黑沙線，魷魚切成可愛的圈圈吧！2、準備好自己所喜歡的蔬菜，洋葱切塊，其它蔬菜切條，生薑幹辣椒準備好待用。3、鍋內入油（多加點油，蝦經過油煎制更香），加熱至七八成熱的時候加入蝦，煎至變色蝦殼看着酥脆。4、蝦煎好後，魷魚滑鍋（煎炒）變色收縮。5、...
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![滷好的鳳爪怎麼做幹鍋 鳳爪做幹鍋的教程]( "滷好的鳳爪怎麼做幹鍋 鳳爪做幹鍋的教程")
- 1、原料：蝦300克，鳳爪半斤，土豆1個，黃瓜1/2根，香菜1小把，乾紅辣椒1小把，葱一段，姜兩片，蒜三瓣，四川辣醬1茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，麻辣花生1湯匙，白芝麻1湯匙，年糕條適量。2、做法：將蝦去槍、須、腸後清洗乾淨，加入料酒和少許鹽浸泡片刻；土豆去皮切成粗條；黃瓜切成條；香菜去根洗淨切...
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![幹鍋雞翅怎麼做好吃 幹鍋雞翅的做法]( "幹鍋雞翅怎麼做好吃 幹鍋雞翅的做法")
- 1、原料：雞中翅、葱、土豆、洋葱、幹辣椒、二荊條、花椒、姜、蒜、鹽、菜籽油、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、生抽、白芝麻、孜然粉、雞精、白糖。2、買來的雞中翅解凍後反覆清洗乾淨。改刀劃上刀花，以便入味。3、把鍋燒熱轉小火鍋裏啥也不放煎幹雞翅的水分。4、鍋裏放油。7成温放...
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![幹鍋肥腸魷魚怎麼做 幹鍋肥腸魷魚做法]( "幹鍋肥腸魷魚怎麼做 幹鍋肥腸魷魚做法")
- 1、食材：肥腸400g、魷魚2條、線椒8個、土豆半個、洋葱1/3個、香菜1棵、方便麪餅1個、苕粉150g、大葱2根、白糖5g、白芝麻適量、料酒15g。2、魷魚處理乾淨，把膜能撕掉就儘量撕掉。3、肥腸洗淨用葱姜料酒醃製20分鐘。4、鍋中倒入清水加大葱段、薑片、料酒、十三香加入肥腸大...
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![幹鍋雞雜的做法 十二步告訴你]( "幹鍋雞雜的做法 十二步告訴你")
- 1、雞雜洗淨全部切小塊，萵筍胡蘿蔔去皮切條，蒜苗洗淨切段。2、鍋中燒開水加入少許鹽放入萵筍和胡蘿蔔焯燙過涼備用。3、雞雜加入料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻備用。4、葱切段，薑切片，準備好蒜瓣，泡姜和泡椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬。5、炒鍋到油燒熱放入萵筍和胡蘿蔔過油撈出備用。6、再把...
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![香辣幹鍋雞塊的家常做法 如何做香辣幹鍋雞塊]( "香辣幹鍋雞塊的家常做法 如何做香辣幹鍋雞塊")
- 1、將雞洗淨切塊，加入鹽澱粉醃着備用。2、所有配料洗淨切好。3、取個碗，將輔料中的生抽蠔油、白糖料酒、清水和陳醋拌均備用。4、上鍋入適量油，涼油倒入雞塊煸炒出油至焦黃。5、煸炒制焦黃盛起。6、鍋洗乾淨重新上爐入適量油，先煸香花椒幹辣椒再和其它配料煸出香味。7、加入...
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![幹鍋兔怎麼炒 為你介紹兩種做法]( "幹鍋兔怎麼炒 為你介紹兩種做法")
- 1、做法一。配料:原料：兔肉。輔料：筍子、藕、胡豆。佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麪、孜然粉、姜、葱、蒜。詳細步驟：兔肉洗淨、切塊、焯水。起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香，後加輔...
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![幹鍋包菜怎麼燒 幹鍋包菜怎麼做]( "幹鍋包菜怎麼燒 幹鍋包菜怎麼做")
- 1、包菜半個，五花肉100克，乾紅辣椒3個，鹽適量。2、包菜洗淨用手撕成小塊備用，蒜姜切成末，乾紅辣椒切成小塊，放入盤中備用。3、五花肉洗淨切成薄片。4、鍋中倒入油燒熱，放入五花肉翻炒出油，加入葱薑蒜，乾紅辣椒炒。5、放入包菜翻炒至變軟，加入雞精，鹽翻炒均勻。...
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![幹鍋土豆片的做法 幹鍋土豆片家常做法]( "幹鍋土豆片的做法 幹鍋土豆片家常做法")
- 1、將五花肉、土豆切片，洋葱切絲、青椒切圈、甜椒切丁，起鍋燒熱，倒入葱花、蒜瓣，大火爆香。2、倒入肉片爆炒，炒至五花肉變色，倒入辣椒醬5g、生抽5g、料酒3g、鹽3g，翻炒均勻。3、倒入土豆片，大火爆炒3分鐘，倒入青椒、甜椒，翻炒均勻，把洋葱平鋪到砂鍋中，倒入炒好的土豆片，小火加熱即可。...
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![幹鍋鴨掌的家常做法 幹鍋鴨掌怎麼做]( "幹鍋鴨掌的家常做法 幹鍋鴨掌怎麼做")
- 1、主料：鴨掌1斤、土豆2個、洋葱1個。2、輔料：幹辣椒25g、大葱3根、蒜適量、花椒適量。3、鴨掌洗淨4、鴨掌放入鍋中，加水，放薑片、葱煮熟。煮熟後撈起，瀝乾水分。5、土豆切條、洋葱切塊、辣椒切段、葱切段。6、鍋中倒油，油開後，放入煮好後的鴨掌，炸到鴨掌表面金黃色，撈出。7、倒入...
- 22348
![幹鍋牛蛙的正宗做法]( "幹鍋牛蛙的正宗做法")
- 幹鍋牛蛙是一道以牛蛙為主要食材，搭配幹辣椒、花椒等辣椒調料炒制而成的經典川菜。下面是一種正宗的幹鍋牛蛙的做法：材料：-牛蛙腿肉500克-幹辣椒適量-花椒適量-姜蒜適量-料酒適量-生抽適量-老抽適量-鹽適量-糖適量-葱段適量-雞精適量-雞蛋清適量（可選）步驟：1.先將牛蛙腿肉處理...
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![幹鍋土豆蝦的簡單做法 如何做幹鍋土豆蝦]( "幹鍋土豆蝦的簡單做法 如何做幹鍋土豆蝦")
- 1、蝦洗淨後去蝦線，蝦鬚，蒜和葱切末。2、將土豆去皮，然後切成小塊，可以切的小一些，這樣容易煎熟。3、鍋中燒熱油，待油温六成熱時放入蝦翻炒，油可以多一些。4、當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。5、鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面。6、不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。7、放...
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![幹鍋春筍的做法 如何做幹鍋春筍]( "幹鍋春筍的做法 如何做幹鍋春筍")
- 1、準備食材：春筍500克，臘肉300克，辣醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。2、將春筍、臘肉分別切成0.5釐米薄片,然後將春筍放入沸水中大火氽30秒取出備用；臘肉同樣放入沸水中大火氽3分鐘後取出。3、將香菜切成長1釐米的段；泡椒放入幹鍋內...
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![城林園紅河干鍋旱鴨老闆張聯成 用真材實料 做良心生意]( "城林園紅河干鍋旱鴨老闆張聯成 用真材實料 做良心生意")
- 從白手起家到虧損上百萬元，45歲的張聯成創業歷程並非一帆風順，但他並未就此倒下，而是再次重整旗鼓成為城林園紅河干鍋旱鴨的老闆。8年後，投資城林園紅河干鍋旱鴨，如今在昆明已擁有三家直營店，全省各州市共有10多家加盟店，還有一家跨省加盟店。從白手起家到虧損上百萬元，45歲的張...
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秀美範
