尖椒肥腸的家常做法 尖椒肥腸怎麼做好吃

1、食材：尖椒300g，肥腸1節，泡椒200g，葱1段，姜3片，蒜半頭，鹽適量，高湯1湯匙，泡椒水1湯匙，生抽1湯匙，料酒半湯匙，五香粉適量。

2、尖椒和肥腸切段備用，準備好泡椒，蒜切片備用：

3、肥腸焯水，水沸騰時撒點料酒，焯水後撈出控幹水分；

4、鍋內放少許油，油熱後將泡椒、蒜瓣、紅椒放入鍋中炒出香味，

5、再放入瀝乾水分的肥腸，一起煸炒出油，待大腸微微發黃時，倒掉多餘的油；

6、放入高湯、泡椒水、生抽各一湯匙，料酒半湯匙，適量鹽和五香粉，翻炒均勻，轉中小火燜至湯汁微幹；

7、再放入尖椒炒到斷生，出鍋前撒上少許香油提味即可。