糯米發糕的做法

糯米發糕是一道傳統的中國甜點，口感軟糯，香甜可口。以下是製作糯米發糕的簡單做法：

材料:
- 200克糯米粉
- 100克細砂糖
- 200毫升温水
- 1茶匙乾酵母
- 適量紅棗或其他乾果（可選）
- 適量蒸饅頭用的紗布

步驟：
1. 將糯米粉和細砂糖混合在一個大碗中。
2. 將温水倒入碗中，一邊攪拌一邊加入，使糖和水充分溶解。
3. 將酵母加入碗中，繼續攪拌，直到完全混合。
4. 用保鮮膜蓋住碗，放置在温暖的地方發酵1至2小時，直到麪糊體積變大。
5. 準備蒸鍋，將紗布放在蒸鍋的底部，並用剪刀修剪成與蒸鍋底部相匹配的形狀。
6. 將發酵好的麪糊倒入蒸鍋中，平均鋪開。
7. 將蒸鍋放入熱水中，用中火蒸15至20分鐘，或直到熟透。
8. 可以在頂部放上紅棗或其他乾果作為點綴。
9. 蒸熟的糯米發糕用鏟子小心取出，放涼後即可食用。

注意事項：
- 在發酵時，選擇温暖的環境有助於加速發酵。
- 蒸制糯米發糕時，避免蒸的時間過長，以免糯米發糕過幹。
- 如果沒有紗布，可以在蒸鍋上刷一層薄油，這樣糯米發糕就不會粘在鍋底上了。

希望這個簡單的糯米發糕做法能幫助到你，享受美食的同時也享受制作的樂趣！