糯米糕的做法大全 糯米糕怎麼做好吃

1、做法一：準備用料。糯米250克、紅豆沙250克、桂花蜜1勺。糯米淘洗乾淨後，用清水浸泡三十分鐘左右；浸泡後的糯米放入電飯鍋中，加入清水，水量剛剛沒過糯米即可；用常規米飯的一鍵功能，做出糯米飯，煮好離開打開鍋蓋，攪拌散去熱氣；取一個方形模具，剪出合適大小的烘焙紙鋪好；在底部鋪上一層糯米飯壓實；在鋪上一層紅豆沙壓實；再鋪一層糯米飯、紅豆沙，直至鋪滿容器；容器放入蒸鍋中，開鍋後中火蒸10分鐘；蒸好取出，放在容器裏密封放涼，徹底放涼後，從容器中取出；刀上沾一點水切開即可。

2、做法二：準備用料。熱水適量、白砂糖20g、玉米澱粉60g、糯米粉200g、紅豆沙適量、糖桂花適量。糯米粉和玉米澱粉裝入小盆中混合；60度左右熱水中加入白砂糖攪拌至融化；將糖水倒入麪粉中攪拌；揉成軟硬適中的麪糰，用保鮮膜蓋住防止表面吹乾；豆沙分成15克一個，糯米糰分成30克一個，分別搓圓；蒸籠中鋪上小粽葉，表面抹一點點植物油；糯米糰包上豆沙，用虎口向上收口；收口捏好後再搓圓；收口捏好後再搓圓；選用的50克月餅模具，壓出花紋；輕輕推出糕體即可；做完後放入蒸鍋，大火蒸8到10分鐘裝入盤中，淋上少許糖桂花即可食用。

3、做法三：準備用料。糯米200克、花生50克、黑芝麻10克、紅棗15粒。花生和紅棗洗乾淨；糯米用水浸泡3小時後瀝掉水；紅棗和糯米分兩層上蒸鍋蒸30分鐘；蒸糯米和紅棗的同一時間，先小火把黑芝麻炒熟，盛出備用；鍋內入少許油，繼續小火炒熟花生；取出紅棗，糯米加點水攪拌均勻繼續蒸30分鐘；把晾涼的花生放入保鮮袋；把保鮮膜摺疊蓋住花生，用擀麪棍把花生碾碎；紅棗去核後切碎備用；糯米蒸好稍放涼，取一能定型的容器，給容器刷層薄油防粘，先放一層糯米；接着放一層紅棗，再放一層糯米，壓實，把糯米糕倒扣在案板上切塊，接着把花生碎均勻地撒上，最後在頂部點綴黑芝麻裝飾即可。