糯米粉怎麼做發糕? 糯米粉做發糕方法

1、準備食材。糯米粉、純牛奶、葡萄乾（乾果）、白糖、雞蛋等等；將牛奶倒進容器杯裏，放進蒸鍋或者烤箱裏進行加熱；準備一個盆，加入適量的糯米粉，加入幾勺白糖，在加入適量的酵母粉，白糖的量可以根據自己的口味來加，不喜歡太甜的甜點的可以少加一些，酵母粉是做包子等食物需要的，原理就是讓甜品更高的發酵，這樣發糕會變得蓬鬆。

2、把糯米粉跟白糖等等攪拌一下，把準備的雞蛋打碎，放進碗裏用筷子攪拌成雞蛋液；再把加熱的純牛奶倒進糯米粉中，倒也是講究技巧的，不要一波就把牛奶全部倒進去，要邊倒邊用筷子攪拌，接着把雞蛋液也倒進碗裏攪拌，直到糯米粉跟牛奶達到飽和狀態，裏面沒有乾的糯米粉或者食材變黏稠即可；用保鮮膜把盆口遮住，等待裏面的食材發酵，大概30~60分鐘差不多。

3、麪糊發酵時間一到，將保鮮袋撕掉，在用筷子攪拌一下，把麪糊裏面的空氣排出；準備幾個裝麪糊的碗，碗可以準備自己喜歡的形狀，這樣蒸出來的糕點就是這種形狀，千萬別急着把麪糊方進碗裏蒸，往裏面加入少量的油，讓碗內壁抹上一層油，在把處理好的麪糊放進碗裏，有多少量就裝幾個碗，最後往上面撒一些葡萄乾或者其他乾果即可。

4、準備蒸鍋，裏面加入適量的水，用工具把水隔開，在把裝有糕點的碗放進鍋裏，把鍋蓋蓋上，大火加熱，蒸20分鐘左右即可，期間自己觀察糕點的狀態即可，蒸好之後，別急着把鍋蓋揭開，把火關掉，利用鍋中的餘熱繼續燜幾分鐘即可。