正宗糯米發糕的做法步驟 如何做正宗糯米發糕

1、牛奶加熱至微温，放入白糖和酵母粉靜置3分鐘。

2、加入麪粉和糯米粉，攪拌成濃稠的麪糊。

3、加入蜜紅豆拌勻，留一部分等着發酵完成後撒在表面。我一般是買現成的，用清水過兩遍，洗去表面的糖份，不然紅豆會太甜。

4、八寸模具中墊入洗淨的棕葉，倒入麪糊，加蓋放在温暖濕潤處發酵至八分滿的樣子。我是用烤箱發酵檔，底層另外放烤盤加冷水，發了約40分鐘。

5、表面撒上剩餘的蜜紅豆，也可以按個人喜好放剖成兩半的紅棗等，或者什麼都不放。冷水上鍋直接蒸，上汽後再蒸30分鐘，關火後燜5分鐘取出。

6、稍微放涼，脱模切片，開吃。