血糯米蒸糕的做法 血糯米蒸糕的做法步驟

1、血糯米洗淨後浸泡15小時左右。

2、浸好的血糯米控水後放入料理機內，加入兩個蛋黃、色拉油打成細的米漿。

3、這是打成的米漿，要多打一會兒儘可能打細點。

4、4個蛋白分次加入50克糖打到接近乾性發泡。

5、挖1/3蛋白霜到米漿中拌均勻。

6、上下翻拌均勻。

7、拌好以後再倒回蛋白霜中，翻拌均勻。

8、拌好的米糊拌比平時做蛋糕的麪糊要厚些。

9、電飯鍋內膽鋪上油紙。

10、倒入拌好的米糊。

11、用的是650W的電飯鍋,按下‘加熱’按扭，跳到‘保温’後，保温25分鐘，再按下‘加熱’按扭，跳到‘保温’後再保温25分。

12、取出倒扣至涼。