糯米鬆糕的做法大全 糯米鬆糕如何做

1、做法一

食材：粳米粉1500G，糯米粉3500g，綿白糖適量，核桃仁適量，豬油適量，糖桂花適量。

把粳米粉和糯米粉按照3:7的比例，加適量冷水，揉搓。

揉搓得變成一粒粒乾乾的粉粒狀。

上蒸鍋，蒸鍋水燒開後，均勻地鋪上一層揉搓好的粉，然後在上面再添加一些核桃仁、蜜棗，開鍋蒸。

等到底下的粉有點兒蒸熟的樣子，然後再鋪上一層粉，繼續蒸。

可以蓋上一塊紗布，大火蒸上約五六分鐘。

在最上面一層再均勻地撒一些糖桂花。蒸熟後倒扣在砧板上，脱模。等糕冷卻之後，再切成小塊，放冰箱保存。想吃的時候再熱一下。

2、做法二

食材：糯米粉2斤，粘米粉3兩，紅糖6兩，花生油小半碗，清水適量。

用一個大盆子把糯米粉和粘米粉倒下。

紅糖塊放5碗水煮化（糖水一次性煮夠量，攪拌米粉時不能用冷水或再加其他水分）。

加上半碗花生油。

慢慢倒進米粉裏攪拌均勻（邊倒糖水邊揉麪團，注意不要放的水量太多或太乾，這個度要慢慢拿捏）直至麪糰全部滲人水分，表面光滑柔軟。

用一個較大的不鏽鋼盆子，盆子內底部塗上一層花生油（蒸熟後容易取出）。

把揉好的麪糰鋪在盆子裏，均勻壓平，上鍋隔水大火煮開，中火蒸2個小時左右。

蒸好了，放涼。

刀沾一點水，切開年糕。這時可以直接食用了。

3、做法三

主料：糯米粉150g，麪粉100g，雞蛋2個，輔料：酵母5g，泡打粉2g，水50g，芝麻適量。

麪粉，糯米粉，雞蛋，酵母，泡打粉放入容器中。

加水。

攪拌均勻蓋保鮮膜醒發制兩倍大。

醒發好的麪糊用筷子攪拌排氣。

碗中刷油放入麪糊。

撒芝麻。

上鍋蒸二十分鐘，即可出鍋。