荷葉糯米蒸排骨 荷葉糯米蒸排骨做法步驟

1、食材：蠔油3克、糯米300克、老抽4克、排骨500克、生抽10克、幹荷葉10克、小葱5克、料酒5克。

2、葱薑蒜切末、小米椒切圈備用。糯米提前半天用水洗淨後浸泡。

3、肋排洗乾淨後加入料酒、生抽、老抽、葱末薑末、小葱末、小米椒圈以及適量鹽。充分拌勻後醃製一小時。

4、醃製好的排骨跟瀝乾水分的糯米拌勻，靜置15分鐘。在蒸籠裏鋪上泡軟的荷葉，然後放入混合好的糯米排骨。

5、再把多餘的荷葉邊抱起來就可以放入蒸箱蒸啦。

6、就算荷葉不用包起來也不會濕噠噠哦。我們把荷葉略微包進去，只是為了讓米飯的荷葉想更加濃郁而已。

7、糯米軟糯Q彈，散發出排骨的鮮美以及荷葉的清香，採用蒸的烹飪方法，讓所有的鮮味緊緊鎖在食材中，每一口都幸福滿滿。