糯米蒸仔排做法竅門 怎樣做糯米蒸仔排

1、材料：排骨，糯米，葱薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，老抽，生抽，白糖，料酒，胡椒粉，雞精。

2、糯米提前浸泡兩小時後瀝乾備用。

3、水燒開，放入排骨焯煮一下去血水後撈出瀝乾。

4、起油鍋，放入葱薑蒜、幹辣椒、花椒、八角爆香。

5、放入排骨煎至兩面微黃5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、一點水燒開後關火。

6、律將排骨放在浸泡過的糯米里，湯水瀝掉香料也一起加入。

7、翻拌均勻後將碗放鍋裏，上面放點葱段。

8、隔水中大火蒸約45分鐘左右，中間可能要加次熱水。

9、打開香氣撲鼻。

10、盤底鋪生菜葉，將子排糯米放在上面，撒點香葱即可。