荷香糯米排骨 荷香糯米排骨做法分享

1、主料：糯米400克、豬大排200克。

2、輔料：幹香菇6朵、荷葉4張、紅椒少許。

3、調料：食鹽1小匙、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、蠔油1小匙、白糖1小匙、小葱1根。

4、排骨洗淨血水，瀝乾，放入蠔油、老抽、生抽、鹽、白糖和料酒，拌勻密封放入冰箱冷藏一晚上。

5、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一晚上後撈出瀝乾。

6、幹香菇泡發，洗淨後瀝乾切片。

7、將醃製好的排骨中的湯汁倒入糯米中拌勻。

8、荷葉刷洗乾淨，打開，在中間放入適量糯米。

9、再放入適量的香菇片與排骨。

10、再蓋上適量的糯米。

11、然後包起來，用耐熱的碗裝起來。

12、高壓鍋內放入適量的水，擺上蒸架，放入裝有荷葉糯米排骨的碗，蓋蓋，大火燒至冒汽後轉中火蒸約40分鐘後關火，待泄壓後開蓋取出即可，最火放少許葱花和紅椒做裝飾。