糯米荷葉排骨的做法 糯米荷葉排骨怎麼做

1、幹荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克）。

2、做法：排骨剁小塊後，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水；撈起排骨，濾水。加入薑末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，醃上一兩個小時，醃得久一些更入味一些。

3、糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度温水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精醃製2個小時。

4、將醃製好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。將荷葉用清水衝淨攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。