小米蒸排骨如何做 做蒸排骨的步驟

1、小米淘洗乾淨，加水浸泡3小時以上；將排骨剁成三釐米見方的小塊，清洗乾淨控水。

2、葱薑蒜切末，與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻。

3、然後加入鹽、生抽、老抽、料酒、色拉油，攪拌均勻。

4、繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融和。最後倒入泡過水的小米。

5、攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，醃2小時。

6、土豆切片，洗去表面的澱粉，也可以防止氧化變黑。土豆片墊底，將醃製好的排骨碼放好。

7、高壓鍋中放上水，再放個篦子，將排骨放入。大火上氣後蒸約40分鐘至脱骨即成。