荷葉蒸雞的做法步驟 怎樣製作荷葉蒸雞

1、雞500克，冬菇幹15克，荷葉50克，雲耳15克，黃花菜乾50克，紅棗10克，薑片5克，蠔油10克。

2、提前泡發所有需要泡發的食材，先把整張荷葉剪半，然後泡在水裏，主要是泡軟一些，否則荷葉幹會太脆容易爛

3、把泡好的冬菇剪蒂、雲耳、黃花菜乾、紅棗、枸杞子清洗乾淨，放到處理乾淨的雞肉裏，加入適量的油、鹽、蠔油、白砂糖、料酒、薑片

4、把上述食材抓拌均勻，在碟子上放泡好沖洗好的荷葉，然後把所有抓拌好的食材平鋪在荷葉上面。

5、然後下適量冷水在鍋裏，因為荷葉是會自動翻起來，所以再用一個碟子蓋着它。

6、蓋上鍋蓋，大火煮到水冒蒸汽以後，關中火大概蒸25-30分鐘。蒸好出鍋翻開荷葉開吃