油炸元宵的做法 有關油炸元宵的做法

1、用料：冷凍元宵適量，白糖適量。

做法：

步驟一：冷凍元宵提前一夜從冰箱拿出，上面用針扎小孔（以免崩鍋），化凍一晚；

步驟二：起油鍋，待三成熱時，改微火（微火很重要），下元宵；

步驟三：待鍋中放出第一聲爆響中，迅速將鍋移離灶火，利用油的餘温使湯圓成熟（這個過程中小球會不停地發出爆炸聲，並膨脹、在表面形成裂紋，待所有的小球都膨脹起來，爆炸聲結束，即可撈出）。

2、用料：湯圓適量，聖女果，白糖。

做法：

步驟一：準備適量的湯圓，放在盤中備用；

步驟二：幾個聖女果，放在開水鍋中燙30秒鐘撈出來，把外皮揭掉；

步驟三：準備一個漏勺，把湯圓放在裏面，再浸入五成熱的油鍋中，晃動勺子，讓湯圓上沾滿植物油；

步驟四：把湯圓倒入油鍋內，不停地用勺子推動，直至湯圓膨脹，全部漂浮在油麪上就熟了，撈出來控油；

步驟五：鍋內燒水，倒入一大勺白糖， 快速攪動勺子化開白糖，小火慢熬，熬至起泡時加香橙果醬；

步驟六：起大泡時加入水澱粉，不停攪動糖汁熬至粘稠，然後倒入聖女果和湯圓，快速翻動裹勻糖汁後即可出鍋裝盤。

3、用料：粘玉米粉300g，黑芝麻丸適量，植物油適量。

做法：

步驟一：提前將發酵好的粘玉米麪取回來解凍，小疙瘩化開即可使用；

步驟二：取一小塊麪糰，包上準備好的黑芝麻丸；

步驟三：鍋中加入適量的油，油温5到6成熱即可下鍋了。下鍋前將元宵生坯放手中輕輕團一團，團至光滑使其更加好看。

步驟四：中火炸熟炸透，炸至金黃的顏色即可，出鍋裝盤。