炸元宵的方法 怎樣炸元宵

1、用牙籤在湯圓上扎3-4個眼，深度1釐米左右，剛紮在餡上，以防炸時爆鍋濺油。速凍元宵直接扎的話元宵會裂，所以需將元宵沾水，濕潤之後再扎孔。

2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。

3、在炸好的元宵上放適量白糖。