西蘭花最簡單的炒法 炒西蘭花竅門

1、炒西蘭花的竅門是在焯水前先用鹽水浸泡，焯水時間不宜過長，這樣既能將西蘭花清洗乾淨，還能保持它的色澤。

2、西蘭花也被稱為西藍花、青花菜，它是很常見的一種蔬菜，屬於甘藍的變種，外形和花菜很像，頂端有肥大的花球，通體翠綠，不僅顏色好看，味道也鮮美可口。

3、和其他蔬菜一樣，西藍花中也含有豐富的營養成分，它含有的維生素C比辣椒還要高，除此之外，還含有蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素等，營養十分全面。

4、由於西蘭花頂端花球中的小花蕾比較密集，所以容易隱藏細菌、蟲卵等，炒西蘭花之前，要先將它清洗乾淨，這樣才更有利於身體健康。

5、將西蘭花切成小株的形狀，在清水中加入一勺食鹽，攪拌均勻後把西蘭花放到鹽水中浸泡五分鐘左右，會看到西蘭花中隱藏的污垢、蟲卵等全都漂浮在了水面。

6、浸泡完後，用清水將西蘭花洗乾淨，在鍋中加水並燒熱，把洗乾淨的西蘭花放到熱水中焯一遍，焯水時間不能太長，一分鐘左右即可，否則會破壞西蘭花中的營養成分。

7、焯水的時候可以加入一些食鹽，能讓西蘭花更入味，口感也更好，西蘭花的做法很多，每種做法都非常好吃。