糯米燒麥配方製作方法 怎麼做糯米燒麥
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1、食材:餃子皮適量、糯米200克、胡蘿蔔適量、香菇適量、豬肉餡適量。
2、糯米提前一天泡好,中間要換幾次水。
3、泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟(或放在蒸鍋裏蒸熟)蒸好趁熱搗鬆。
4、肉餡加鹽,雞精,老抽拌勻,胡蘿蔔切丁,香菇提前泡發切丁,浸泡香菇的水留着。
5、餃子皮用擀麪杖在周邊再擀薄一些。
6、炒鍋燒熱,倒入油將肉餡先放入炒香。
7、變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒。
8、加入蒸熟的糯米飯。加入生抽,老抽調色。再根據口味添加少許鹽。
9、將泡香菇的水過濾乾淨後倒入。
10、翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中,燒麥餡就做好了。
11、取一張餃子皮放在手上,取適量餡放在中間。
12、左手託着燒麥底部,用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。
13、再將開口處的麪皮向外拉,稍稍打開就可以了。
14、全部做好的燒麥放在蒸鍋中,底部稍刷點油,蒸10分鐘左右即可出鍋。
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