燒賣的家常做法 糯米燒麥的做法

1、糯米提前一天泡好，中間要換幾次水。

2、泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟（或放在蒸鍋裏蒸熟）蒸好趁熱搗鬆。

3、肉餡加鹽，雞精，老抽拌勻，胡蘿蔔切丁，香菇提前泡發切丁，浸泡香菇的水留着。

4、餃子皮用擀麪杖在周邊再擀薄一些。

5、炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香。

6、變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒。

7、加入蒸熟的糯米飯。

8、加入生抽，老抽調色。

9、再根據口味添加少許鹽。

10、將泡香菇的水過濾乾淨後倒入。

11、翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了。

12、取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間。

13、左手託着燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。

14、再將開口處的麪皮向外拉，稍稍打開就可以了。

15、全部做好的燒麥放在蒸鍋中，底部稍刷點油，蒸10分鐘左右即可出鍋。