糯米燒麥的製作方法 糯米燒麥怎麼做

1、糯米500克、幹香菇6朵、豬肉餡100克、胡蘿蔔半根、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1大匙、植物油1大匙、餃子皮適量；

2、幹香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）；糯米蒸熟，趁熱搗鬆散；

3、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末（泡香菇的水留着備用，泡香菇的時候最好中間換兩次水）；

4、肉餡里加鹽和老抽，攪拌均勻；炒鍋燒熱，加油，將肉餡炒香；

5、炒鍋中加入香菇末和胡蘿蔔丁，翻炒均勻；加入老抽和生抽，翻炒均勻；

6、將泡香菇的水去雜後倒入鍋內，翻炒均勻（水適量，別都倒進去了）；

7、糯米飯倒入鍋裏；加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到糯米飯中；用擀麪杖將餃子皮的四周擀薄；取一張餃子皮放在手上，放入適量糯米餡，左手託着燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊，再將開口處的麪皮向外稍稍打開一些；

8、燒麥放在蒸鍋裏，水開後十分鐘即可出鍋。