燒麥的做法和配方 燒麥的製作方法

1、食材：豬肉500克、幹香菇 蝦【剝皮】100克、麪粉500克、葱30克、紅蘿蔔 一根；

2、先準備好材料，切成末的肉，香菇，蝦【剝皮】，葱。

3、糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟；

4、燒麥皮做法：和稱好的麪粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麪糰。放20分鐘。然後切下一塊麪，用手搓成粗細均勻的長條狀。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麪粉，上面也放上面粉，簡單説就是用麪粉給面劑子埋上。接下來就是關鍵的，擀麪皮了，兩個手一起放到擀麪杖上，一手固定位子，另一手在擀麪杖上施加力度的同時往上推動麪皮。右手固定，左手擀麪皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針轉。

5、鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

6、把燒麥的餡料包入做好的麪皮裏，再捏捏壓壓。

7、最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。