糯米油餅的製作方法步驟 糯米油餅怎麼做
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1、一半糯米粉,加入與糯米粉等量的熱水燙一下,用筷子充分攪拌均勻;另一半糯米粉,加約麪粉重量一半的常温水,攪勻。
2、面絮混合和成麪糰,加蓋餳面10分鐘即可使用,邊搓邊和成麪糰,如果不太成團,略加少量乾麪粉抓一抓,很快就會成團了。
注意:面和稀了,不成團,幹了不好包。和糯米麪團是一個比較虐心的過程,可能會弄到滿手黏糊糊的,但是後期會有一盤香噴噴的糯米餅,還是值得的。
3、下劑捏扁,包餡,收口,按成餅狀,鍋里加油,放上餅坯,刷油、翻兩三次面即可。
4、非常美味的糯米餅出鍋了。
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