清湯海蔘怎麼做 怎麼做清湯海蔘
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1、食材準備:高湯、胡椒粉、香油、料酒、玉蘭片、冬菇、水發海蔘、香菜、鹽、味精。
2、將發好的海蔘洗淨,順長向切成抹刀片。
3、玉蘭片洗淨,成片。
4、鍋內加水,沸騰後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片燙熟。
5、控淨水,盛在湯碗內,備用,
6、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯,料酒、味精、鹽,將少許沸湯衝在大湯碗內,燙一下海蔘片即可。
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