海蔘燉土雞湯怎麼做 製作海蔘燉土雞湯的方法

1、主料：土雞1只、有機海蔘3只。

2、輔料：葱1段、姜1塊、鹽適量、枸杞少許、娃娃菜1顆、純淨水適量。

3、將海蔘沖洗乾淨，放入一個乾淨無油的容器，倒入純淨水，放入冰箱，冷藏泡發48小時，12小時換一次水。

4、這是泡發24小時的樣子。

5、這是泡發48小時的樣子，這時候海蔘已經泡到沒有硬塊了。

6、將海蔘肚腹剪開，去除沙嘴，雜質。

7、將白色的筋剪斷，有利於漲發。

8、清理好的海蔘壓力鍋煮10分鐘，排氣後放至完全冷卻後再重複壓力鍋煮10分鐘，放至完全冷卻。這時候海蔘很柔軟Q彈。純淨水提前冷藏，放入煮好的海蔘，冰箱冷藏繼續泡發48小時，也可以加適量純淨水凍成的冰塊，每隔12小時換一次水。

9、48小時後海蔘已經泡發的相當大了，如果不吃，可以用保鮮膜單獨包裹，放入冰箱冷凍保存。

10、壓力鍋放入葱、姜，土雞冷水下鍋，煮開後撇去浮末，燉25分鐘。

11、取適量雞湯，放入適量鹽，放入海蔘，小火煨煮15分鐘至入味。

12、放入少許枸杞、娃娃菜，煮3分鐘左右即可關火。