胡椒海蔘湯做法步驟 胡椒海蔘湯怎麼做

1、把發好的海蔘放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗淨泥沙、片成大片。

2、在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗淨切成3釐米長的段。

3、炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入葱絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、生薑水、生抽、鹽和胡椒粉，將海蔘片也放入湯內。

4、湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上葱絲和香菜段即可。