大海蔘怎麼做湯 海蔘湯可以怎麼做
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1、平菇海蔘湯
(1)材料:平菇50克,泡發海蔘100克,葱10克,植物油、鹽、雞精各適量。
(2)平菇清洗,切成片,海叁切成片。
(3)將油放進鍋內燒開,資金投入姜蒜,待出葱香氣後添加平菇、海叁,迅速煸炒後,添加1碗沸水,慢火煨30分鐘,添加鹽、雞精即成。
2、豬蹄海蔘湯
(1)材料:豬蹄1只,泡發海蔘200克,綠豆芽75克,葱段、生薑片、米酒各20克,食鹽、味精、白砂糖、白醋各3克,良姜3片,雞精2克,黑胡椒粉1克,芝麻油8克,食用油20克。
(2)將豬蹄刮洗乾淨,順骨縫切割成塊。海叁去淨內臟器官,清洗乾淨,切發展條塊狀。綠豆芽清洗。
(3)鍋置火上添加開水煮沸,放入綠豆芽焯燙一下撈起來。放入海叁焯透撈起來。水再煮沸時,放入豬蹄塊,添加米酒5克,焯透撈起來,清洗乾淨。
(4)鍋置火上燒開,添加食用油,放入葱段、生薑片、良姜炒成香氣,添加開水煮沸,倒進砂鍋內,放入豬蹄,添加米酒煮沸,打去白沫子,改文火熬煮至豬蹄塊七完善,放入海叁、綠豆芽,添加白砂糖、白醋、食鹽、味精再次熬煮至豬蹄、海叁酥爛,揀出葱段、生薑片、良姜無需。添加芝麻油、黑胡椒粉、雞精,起鍋裝進湯碗內既成。
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海蔘
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