魚膠海蔘湯怎麼做 魚膠海蔘湯的製作步驟

1、海蔘泡發步驟：用盆子盛起純淨水，放入海蔘，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8—12小時換一次水。

2、處理海蔘：用剪刀在海蔘腹部剪一條直線，去掉腸子，沙嘴，沖洗乾淨。海蔘裏面的內筋不用去掉，再橫向切幾刀，烹調時不會縮成一團。

3、花膠提前半小時用温水浸泡軟。

4、瘦肉洗淨切塊，花膠剪開、瘦肉、海蔘放入燉盅內。

5、加上3小碗清水，燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠海蔘燉過後會膨脹。

6、蓋上蓋子，燉盅放在支架上面，隔水大火燉30分鐘，再調成中火燉60分鐘左右。

7、湯燉好後調入鹽，攪拌均勻，舀起、撒點葱花即可食用。