蒜薹炒嫩蠶豆步驟 蒜薹炒嫩蠶豆做法
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1、將買到的嫩蠶豆角剝開成蠶豆粒,然後用水衝一下,空水放入盤中,待用。
2、將葱、蒜剝好,沖洗乾淨,將葱切成斜段,將蒜切成片,將紅尖椒和姜塊沖洗乾淨,分別切成絲。將炒鍋中放入適量的食用油,微熱後,放入葱薑蒜和紅尖椒。
3、待葱薑蒜和紅尖椒炸微黃後,將洗好的嫩蠶豆放入鍋中,然後翻炒均勻至1分鐘。
4、然後放入適量的鹽、五香粉(或者十三香),繼續翻炒均勻,再放2小湯勺熱水。
5、繼續翻炒1分鐘,放稍量的生抽醬油、料酒,繼續翻炒均勻1~2分鐘,蓋上鍋蓋。
6、關火,待2分鐘後,將鍋蓋打開,將炒好的嫩蠶豆盛出即可食用。營養保健又美味。
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