蒜薹炒肉絲的做法 蒜薹炒肉絲需要哪些材料
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1、主料:腰梅肉、蒜薹;輔料:生薑。澱粉;調料:鹽、生抽、老抽、料酒、香醋。
2、做法:蒜薹掐掉尾部洗淨,尾兜那裏喜歡的可以留下,切長段備用。腰梅肉切成比蒜薹略細的絲,用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘,可以加兩片姜去腥。鍋中放適量油,下醃製好的肉絲滑炒至變色,盛出備用。原鍋不用再加油,直接放入蒜薹,加鹽翻炒。炒至蒜薹變綠時加入少量開水,蓋上鍋蓋稍燜。
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