蒜薹炒什麼好吃 炒蒜薹的烹飪方法
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蒜薹炒雞胗,具體做法如下:
1、材料:蒜薹一小捆、雞胗10個左右、大葱、生薑、花椒和幹辣椒各適量、白胡椒、料酒和澱粉少許。
2、葱姜洗淨切片,幹辣椒漸成1cm的小段;
3、將雞胗洗乾淨切成片狀,用大葱、生薑、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒和白胡椒醃製半小時左右;
4、此時將蒜薹洗淨切段備用;
5、鍋中燒熱油,將醃好的雞胗倒入,急火快炒變色後迅速撈出;
6、再倒少量油,爆炒蒜薹約30秒下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。
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