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有關炒嫩的知識大全

炒牛肉怎麼才鮮嫩牛肉怎麼炒嫩滑好吃

炒牛肉怎麼才鮮嫩牛肉怎麼炒嫩滑好吃
1、食材：牛肉半斤、酸蘿蔔1個、半個辣椒、澱粉、生抽、胡椒粉、花生油等。2、做法步驟：準備一塊牛肉，清洗乾淨後先把它一些白色的筋膜剔掉，然後順着紋路切大塊，再逆着紋路切薄片，炒牛肉一定要挑新鮮牛肉，這樣炒出來的牛肉口感味道和營養才好。3、接下來準備一點濃稠一點的水澱粉...
2022-09-2627943

牛肉怎樣炒好吃又嫩牛肉如何炒嫩而不老

牛肉怎樣炒好吃又嫩牛肉如何炒嫩而不老
1、食材：牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生薑一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清適量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、水澱粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加（一小勺約5毫升）。2、準備好原材料。3、將牛肉逆着紋路切成薄...
2022-09-2916402

肉片怎麼炒嫩肉片如何炒嫩
1、原料：豬肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蠔油5克，食用鹽2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，雞蛋一個。2、首先將買回來的豬肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分後，改刀切薄厚均勻的豬肉片。準備一個乾淨的盆，將切好的豬肉片放入盆中，倒入適量清水浸泡10分鐘。3、豬肉片浸泡過程中，要多...
2021-10-254100

炒肉片怎麼炒嫩又好吃炒肉片的做法是怎樣的

炒肉片怎麼炒嫩又好吃炒肉片的做法是怎樣的
1、需要準備的食材：新鮮胡蘿蔔3條、豬瘦肉少許、菜椒一個、姜、蒜少許。2、要像肉質嫩，醃製少不了，先將準備好的豬肉，清洗乾淨，然後切成小塊的薄片，放在碗裏，碗中加入少許鹽、白糖、生粉、胡椒粉、醬油，攪拌一下，放一旁醃製10分鐘（沿着一個方向將豬肉攪拌均勻）。3、然後準備處理配菜...
2019-10-0518856

豬肝怎麼炒嫩並且熟了豬肝怎麼炒

豬肝怎麼炒嫩並且熟了豬肝怎麼炒
1、豬肝、芹菜、香菜、線椒、小米辣、大蒜、啤酒、蛋清、木薯澱粉、香辣醬、老抽、生抽、蠔油、白糖。2、先把豬肝筋膜去除。再把豬肝切成豬肝丁，放入碗中，然後倒入啤酒清洗下，啤酒洗豬肝可以起到去腥去血水的作用，然後用流水把豬肝清洗乾淨，再把豬肝擠幹水分，這樣醃製時更容易...
2022-06-0728522

牛肉嫩炒做法青椒炒嫩牛怎麼做
1、用料：牛肉200克、青椒2個、澱粉（醃肉用）3勺、鹽適量、料酒（醃肉用）2勺、老抽（醃肉用）1勺、蒜5瓣、姜5片、小蘇打（醃肉用）3克、油（部分醃肉用）50克、白胡椒（醃肉用）1小勺、郫縣豆瓣醬2勺。2、鮮牛肉改刀。3、順着紋理切成薄片。4、用鹽水洗淨血水。5、加入澱粉，白胡椒粉，小蘇打，料酒等...
2019-10-1420983

家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃如何做炒肉絲

家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃如何做炒肉絲
1、食材：尖椒，豬肉絲，葱姜，糖，鹽，胡椒粉，澱粉，雞粉。2、我們把肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲，葱姜切末備用。3、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁備用。4、將鍋中油燒熱，下葱姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兑好的汁翻炒幾下出鍋即...
2022-09-2619930

芹菜炒肉片怎麼炒嫩又好吃芹菜炒肉片怎麼炒

芹菜炒肉片怎麼炒嫩又好吃芹菜炒肉片怎麼炒
1、芹菜去葉留梗洗淨切段，豬肉切絲備用。2、豬肉絲放入調味盆，放入少許食鹽、蛋清和玉米澱粉。3、拌勻醃製10-20分鐘。4、宜盾普多功能空氣炸鍋選擇深煮鍋，啟動程序煎煮模式，時間20分鐘200度，先燒開水。5、水開之後，將芹菜段入鍋焯水。6、焯水後的芹菜段放入冷水裏冰一下，保持色...
2022-04-1222845

牛肉絲怎麼炒嫩製作炒牛肉絲的方法

牛肉絲怎麼炒嫩製作炒牛肉絲的方法
1、主料：牛肉適量、芹菜半斤、薑片適量、蒜片適量、豆瓣適量、蒜苗適量、幹辣椒四個。2、把牛肉切成絲。3、準備好薑片，蒜片，辣椒個。4、鍋放油，油燒到8成熱就放入牛肉炒5分鐘，撈起。5、再放入薑片，蒜片炒幾秒，放入豆瓣和或者幹辣椒。6、再放入芹菜。7、炒1分鐘芹菜後再放入牛肉...
2022-05-0420132

牛肉怎麼炒嫩又好吃又簡單
要使牛肉炒得嫩又好吃，可以按照以下簡單的步驟操作：1.準備材料：牛肉、生薑、蒜頭、葱、醬油、料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、食用油等。2.將牛肉切成薄片或者細絲，注意切割時要與肉紋垂直切割，這樣可以增加牛肉的嫩度。3.將牛肉放入一個容器中，加入料酒、鹽、白胡椒粉，抓勻醃製10-1...
2023-11-0213303

炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃炒羊肉片的炒法

炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃炒羊肉片的炒法
1、準備食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易切成薄片。3、切好羊肉片之後，用花椒和清水燒開煮十分鐘熄火，將羊肉片快速放入燙變色，立馬...
2022-04-126394

瘦肉絲怎麼炒嫩瘦肉絲的烹飪方法

瘦肉絲怎麼炒嫩瘦肉絲的烹飪方法
可以做豆芽瘦肉絲，具體做法如下：1、材料：豬瘦肉絲400克，綠豆芽100克，青椒絲50克，雞蛋1個，細鹽5克，味精3克，黃酒10克，薑絲、油、澱粉、熟豬油各適量。2、將豬肉絲放入碗內，加鹽、味精、蛋清、黃酒、幹澱粉拌勻上漿；綠豆芽掐去頭尾洗淨待用。3、炒鍋燒熱，加豬油，燒至油六成熱時，將肉絲下鍋...
2021-10-1128845

家常炒牛肉怎麼炒嫩又好吃製作炒牛肉的方法

家常炒牛肉怎麼炒嫩又好吃製作炒牛肉的方法
1、食材：牛肉300克，萵筍350克，紅椒1個，泡椒2個，姜2片，葱1根，料酒適量，生粉適量，蒜2瓣，鹽適量，生抽適量，雞粉適量。2、牛肉洗乾淨切片，紅椒切片，萵筍去皮洗淨切片，泡椒剁成末備用。3、姜蒜切末，葱切花備用。4、牛肉放少許清水手讓牛肉吸收水份後，放入葱、姜、生抽，料酒，雞粉，少許生粉抓勻醃製2...
2022-09-2621869

上海嫩蠶豆怎麼做好吃炒嫩蠶豆的步驟

上海嫩蠶豆怎麼做好吃炒嫩蠶豆的步驟
1、食材：嫩蠶豆（帶殼2-3斤），姜、蒜少量，醬油、醋適量。2、先將蠶豆米剝出來，再放水入鍋將其煮熟，注意：水不用放太多，浸沒蠶豆一點點就好。3、煮豆的同時，可以準備薑絲和蒜片。4、水沸騰後，很快就會飄出熟蠶豆的清香，關火後再用餘熱燜一小會。5、揭蓋後瀝乾備用，這時我們看到熟蠶豆的皮...
2019-08-1826910

豬肝怎麼炒嫩豬肝如何炒嫩
1、食材：豬肝200g、食鹽1勺、料酒2勺、澱粉3勺、白糖1勺、蒜適量。2、豬肝清水浸泡30分鐘。3、豬肝切片後加鹽、白糖、澱粉、料酒、蒜瓣、薑片。4、攪拌均勻醃製15分鐘。5、豬肝焯水變成粉紅色時撈出。6、熱鍋下油配菜翻炒均勻下豬肝。7、翻炒片刻加水澱粉，炒勻即可。...
2022-02-037953

牛肉怎麼炒嫩又好吃牛肉如何炒嫩又好吃

牛肉怎麼炒嫩又好吃牛肉如何炒嫩又好吃
1、原料：牛肉、芹菜、紅辣椒、大蒜、生薑、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽、糖、醬油、蠔油、植物油。2、牛肉切成粗絲，放入薑絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來更嫩。3、放入一茶匙醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個方向攪拌均...
2022-09-2924509

炒肉絲怎麼炒嫩如何做炒肉絲
1、選肉是關鍵。炒肉絲最理想的是選用裏脊肉。但用腿肉、夾心肉也可以。2、要斜着切絲。想要讓肉滑嫩，一定要斜着切絲。俗話説：“橫切牛羊，斜切豬。”所以，在我們能做得到的情況下，最好要把肉絲切得粗細一致，長短一致，並且不連刀。3、給肉絲上漿。加適量澱粉和水，會使肉絲表面有...
2021-10-1126704

紅椒玉米家常做法青紅椒炒嫩玉米粒的做法

紅椒玉米家常做法青紅椒炒嫩玉米粒的做法
1、準備嫩玉米粒。將新鮮嫩玉米去皮，剝下玉米粒，用水淘洗乾淨，然後放在菜籃內滴乾水分。2、青紅椒切成小段備用。3、熱鍋煎玉米粒，火不用太大，多翻動。4、將玉米粒煎至兩面均有點焦黃，然後將剷起備用。5、熱鍋放油，油開後將煎好的玉米粒倒入鍋中翻炒，翻炒幾下之後加入青紅椒一起...
2018-09-0221119

牛肉怎麼炒嫩又好吃
牛肉想要炒得嫩又好吃，可以嘗試以下幾種方法：1.牛肉用雞蛋清和澱粉醃製：將切成薄片的牛肉放入碗中，加入適量的雞蛋清和澱粉，攪拌均勻醃製15-20分鐘。這樣可以增加牛肉的嫩度。2.牛肉先用高温快炒：在鍋中燒熱一些油，將牛肉迅速倒入鍋中翻炒，炒至牛肉變色後即可撈出備用。這樣可以...
2023-12-0726728

雞蛋怎麼炒嫩又滑炒雞蛋又嫩又滑的技巧

雞蛋怎麼炒嫩又滑炒雞蛋又嫩又滑的技巧
1、蛋清蛋液要融合想做出一份口感鬆軟蓬鬆的炒雞蛋，首先蛋液打的要均勻，將蛋清與蛋黃用筷子或者打蛋器向着一個方向攪拌（順時立體橢圓形軌跡），使兩者充分融合，避免因蛋清沒打散而炒成了“荷包蛋”；同時攪拌的同時，蛋液中會融入一些空氣，這樣炒出來的雞蛋口感會更蓬鬆。2、加點料酒...
2018-03-1013308

炒豬肉片怎麼炒嫩又好吃如何炒豬肉片比較嫩

炒豬肉片怎麼炒嫩又好吃如何炒豬肉片比較嫩
1、如果是炒肉的話，裏脊肉是比較嫩，而腿部的肉由於經常運動，非常結實，肉質就會較硬，如果沒有裏脊肉，只要是新鮮的嫩肉都可以。2、肉選好後，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是豬肉的話，應該沿着肉的紋理進行切割，如果是牛羊肉，則要橫着切。3、切肉之前，用刀背部在肉的橫切面上拍幾下，注意...
2022-04-125277

蒜薹炒嫩蠶豆步驟蒜薹炒嫩蠶豆做法

蒜薹炒嫩蠶豆步驟蒜薹炒嫩蠶豆做法
1、將買到的嫩蠶豆角剝開成蠶豆粒，然後用水衝一下，空水放入盤中，待用。2、將葱、蒜剝好，沖洗乾淨，將葱切成斜段，將蒜切成片，將紅尖椒和姜塊沖洗乾淨，分別切成絲。將炒鍋中放入適量的食用油，微熱後，放入葱薑蒜和紅尖椒。3、待葱薑蒜和紅尖椒炸微黃後，將洗好的嫩蠶豆放入鍋中，然後翻炒...
2018-03-1212337

肉怎麼炒嫩怎麼炒肉
1、食材：肉適量、生抽10g、冰糖15g、黃酒10g、葱段10g、薑片10g。2、將肉放入鍋中焯水。3、取出肉在鍋中幹煎。4、倒入事先準備好的香料。5、加入10g黃酒。6、加入10g生抽。7、加入清水，蒸2小時即可。...
2017-12-2129520

炒嫩雞怎麼做好吃又簡單炒嫩雞的做法

炒嫩雞怎麼做好吃又簡單炒嫩雞的做法
1、【製作食材】鹽，料酒，雞肉，食用油，老抽，花椒，姜葱，青椒，泡發好的木耳2、首先準備好的新鮮雞肉，我們需要將其剁成塊狀以後，用清水將其淘洗兩道，然後準備一大盆的温水，把剁好的雞肉塊加入到温水當中，同時往温水中再加入兩大勺的料酒和兩勺食鹽，將其攪拌融化，用温水對雞肉進行浸泡20分鐘...
2022-04-287664

新鮮嫩筍怎麼炒好吃怎樣炒嫩筍好吃

新鮮嫩筍怎麼炒好吃怎樣炒嫩筍好吃
1、將嫩筍洗淨切好備用；2、將姜去皮洗淨切好備用；3、將大蒜苗洗淨切好備用；4、在鍋中放入適量肥肉；5、翻炒一會，炒出豬油；6、加入姜沫爆香；7、將嫩筍和蒜苗倒入鍋中；8、反覆翻炒一會；9、加入適量食鹽；10、加入適量五香粉；11、炒勻後起鍋，美味的炒嫩筍就做好了。...
2022-09-276987

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