直接炒蒜薹的做法步驟 炒蒜薹需要炒多久呢

1、蒜薹摘淨，掰成1釐米左右的小段，洗淨瀝乾水份；葱切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。

2、開火，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。

3、將蒜薹倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。

4、另起一鍋，開火，鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將葱、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。

5、有香味後，將焯過水的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。

6、2分鐘左右後，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，並淋入少許老抽上色即可。

7、最後，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。