高壓鍋棒骨湯的做法

高壓鍋棒骨湯的做法如下：

材料：
- 棒骨500克
- 薑片3片
- 大葱1根
- 青菜適量
- 鹽適量

調料：
- 生抽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 將棒骨放入高壓鍋中，加入足夠的水浸泡一段時間，取出後瀝乾備用。
2. 高壓鍋中倒入適量的水，加入棒骨、薑片和大葱，擰緊鍋蓋。
3. 調節高壓鍋火力到最大，等待高壓指示裝置啟動後，繼續保持高壓加熱10-20分鐘。
4. 關火，等待壓力釋放後，打開鍋蓋，撈出棒骨。
5. 棒骨在冷水中沖洗幾次，去除血水和浮沫。
6. 鍋中留下的高壓湯汁可以繼續利用，加入適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉進行調味。
7. 將棒骨放回高壓鍋中，加入調好味的高壓湯汁，繼續煮開。
8. 撇去浮沫，調味後繼續煮10-15分鐘。
9. 青菜切段，焯水後加入湯中，煮熟即可。

温馨提示：
- 在高壓鍋中煮制棒骨湯能夠更好地保留湯汁的鮮美和營養。
- 煮制棒骨湯時可以根據個人口味加入其他調料，如蒜末、香菇等。
- 如果想要湯汁更濃稠，可以在最後煮的時候加入適量的澱粉水進行勾芡。