高壓鍋燉棒骨做法大全 最美味的燉大棒骨做法三則分享

1、燉大棒骨。

用料：

大棒骨兩個、葱半根、蒜少許、姜少許、八角一個、花椒少許、黃豆醬三勺、鹽適量。

做法：

（1）準備好輔料。

（2）大棒骨剁好，洗淨，清水泡一小時。

（3）倒掉血水洗淨棒骨，放入高壓鍋中，加涼水，沒過骨頭即可。加大火煮，等水開，撇去浮沫。

（4）把撇去浮沫的棒骨涼水沖洗乾淨放入鍋中，倒入開水，沒過棒骨即可。放入葱段、蒜、薑片、八角、花椒、鹽、黃豆醬。

（5）摁下煮蹄筋檔等OK就可以啦。

2、酸菜燉棒骨。

用料：

豬肉大骨棒800克、酸菜200克、豆腐200克、葱1段、姜1塊、香菜1根、鹽8克、蠔油6克、生抽5克、大料1顆、花椒8粒、小葱1根。

做法：

（1）準備好大骨棒，跺開洗盡。

（2）鍋中燒開水，放入骨棒，煮去血水。

（3）衝去血水沫子，洗乾淨骨棒。

（4）將骨棒放入砂鍋中。

（5）倒入1500ml水，煮開鍋後，撇除漂浮的沫子。

（6）蓋蓋兒，中小火燉煮30分鐘。

（7）準備好豆腐、葱姜、香葱。

（8）配菜切碎待用。

（9）高壓鍋中放入葱姜。

（10）再放入大料和花椒。

（11）再放入蠔油、生抽。

（12）再放入一些豆腐。

（13）最後放上一層酸菜。蓋蓋兒燉煮10分鐘。

（14）放入兩勺鹽。

（15）繼續蓋蓋兒燉煮10分鐘。

（16）燉骨和食材都已入味後，撒上香菜末，出鍋。

3、燉大棒骨。

用料：

豬棒骨380g、姜1塊、紅棗5個、鹽適量、料酒1勺。

做法：

（1）洗棒骨。

（2）洗香菇。

（3）棒骨過水去血沬。

（4）撈出洗淨。

（5）電飯煲放各種調料。

（6）大棒骨香菇放入高壓鍋燜30分鐘即可。

（7）裝大碗。