自制糯米粉蒸糕 糯米粉蒸糕的烹飪技巧分享
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1、用料:
糯米粉80克、粘米粉200克、清水130~140克、白糖30克、藍莓果醬適量、椰蓉適量。
2、做法步驟:
(1)準備食材。
(2)把糯米粉,粘米粉,白糖混合均勻。
(3)清水一點點倒入,揉搓均勻(可帶一次性手套)。
(4)麪糰濕潤,散,能捏成團(方子中的加水量根據自己麪粉乾濕度調節)。
(5)把濕潤麪粉過篩。
(6)模具刷一層油。
(7)用小勺子把米粉盛入模具中,不需要壓實,盛入鋪平就可以啦。
(8)放入蒸屜中。冷水下鍋,開大火,水開後再蒸25~30分鐘,關火悶3分鐘。
(9)出鍋,脱模。
(10)在蒸糕中放入藍莓果醬。
(11)可以篩一層椰蓉(不喜歡的可忽略)。
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