糯米餈雪糕怎麼做 糯米餈雪糕家常自制方法分享

1、食材：

糯米粉80g、牛奶80g、玉米澱粉15g、糖26g、黃油10g、冰淇淋1盒、熱水一小勺。

2、步驟：

（1）量30g糯米粉出來，用小火炒熟後備用。糖用熱水化開後加入牛奶並且攪拌均勻。

（2）把以上糖水牛奶加入沒炒熟的50g糯米粉和玉米澱粉中一同攪拌均勻並且過濾到無顆粒狀。殘留在濾網上的麪粉塊用手指按壓，使其通過濾網。

（3）把步驟2的奶糊以大火蒸煮30分鐘讓其變成奶糕狀，並往其中拌入融化的黃油，攪拌均勻。最後放入冰箱冷凍25分鐘。

（4）用勺子挖大約45g的奶糕，並在奶糕表面沾滿炒熟的糯米粉，再從勺子上扒下奶糕，這時奶糕因表面沾了糯米粉變成不粘手的小糰子，更方便於下面的操作。

（5）手中灑滿熟糯米粉，小糰子放手中捏扁，挖一勺冰淇淋放在捏扁的糰子中間，再把四周慢慢捏起來收口。

（6）最後可以根據個人口味在糰子外面裹上一層椰蓉即可。由於冰淇淋容易融化，因此提前先把所有糰子皮準備好，最後才從冰箱中拿出冰淇淋來包裹。冰淇淋糯米餈弄好好馬上放冰箱裏冰上，食用時直接從冰箱中拿出即可。冰淇淋也可用其他新鮮水果切粒代替，更加健康可口喲！