蒸熟的糯米怎麼做涼糕 糯米涼糕家常做法分享

1、食材：

糯米粉80克、紅棗適量、葡萄乾適量、杏仁適量、花生適量、椰蓉適量、白糖15克、玉米油10毫升、涼水90毫升。

2、步驟：

（1）在碗裏倒入80克糯米粉，放入紅棗碎，葡萄乾，杏仁，花生碎，乾紅棗清洗乾淨，切成小粒，因為葡萄乾是酸甜的，加葡萄乾吃起來就不容易膩，花生炒熟搓掉皮再碾碎就好了。

（2）然後再加入玉米油10毫升，白糖15克，用90毫升涼水攪成糯米糊，因為玉米油和色拉油氣味是最淡的，所以在做點心的時候最好選擇這兩種油，加一些油放裏面能降低糯米粉的黏性，乾果都自帶甜味，白糖不需要太多。

（3）在盤子裏刷上油防粘，最好用不粘盤，倒入拌好的糯米糊，用手晃平。

（4）涼水上鍋蒸，用大火蒸15分鐘就好了。

（5）蒸熟放涼後切成小塊，因為底部會比較黏，一定要墊上椰蓉，沒有也可以用黃豆粉，黃豆炒熟打成的粉末，或者用糯米粉炒熟也行。

（6）最後裝入盤中，中間要隔開距離防止黏在一起，這樣做的糯米涼糕非常軟糯香甜，帶有葡萄乾的酸甜味，吃起來不容易膩。一次吃不完放冰箱保存，下次吃再蒸軟就可以了。