糯米粉蒸年糕的方法 怎樣用糯米粉做年糕

1、食材：糯米粉250g，紫薯1個，水150ml，葡萄乾30g，糖桂花30g，瓜子仁30g，白糖30g，紅棗30g。

2、首先用涼水把糯米粉調開，再加入白糖和色拉油，搋勻以後醒一會兒。

3、紫薯去皮切成大片-、入鍋蒸熟，接下來把和好的糯米麪團一分為二，一塊加入糖桂花、另一塊加入蒸好的紫薯-搋勻。（這裏加入蒸好的紫薯要適量，不要把麪糰弄的太軟就可以了）。

4、取一塊紫色糯米麪團，用保鮮膜包好之後擀成片。（鋪上保鮮膜擀，面不會黏在擀麪杖上，因為糯米麪比較黏）。

5、把擀好的紫薯面鋪在刷過油的盤子裏，用同樣的方法-把白色的糯米麪團擀成片作為年糕的第二層，依此類推共製作四層。（這裏可以按照自己的喜好多弄幾層）。

6、年糕上面拍層水，拍水的同事，手來回刷一刷，把麪皮表面的粉漿刷出來。下一步把切碎的紅棗、葡萄乾和瓜子仁均勻地鋪在年糕上，大火蒸二十五分鐘。

7、蒸好-的年糕仍然用保鮮膜包好，一切為二，兩塊對摺放涼之後就可以使用了。（蒸好的年糕裏面會有點水，直接倒掉就可以了）。

8、年糕放涼後，可以製作煎年糕。把年糕切片蘸上玉米澱粉，煎成兩面黃色就可以了。

9、煎好的年糕還可以蘸着蜂蜜吃，更美味。