飲食減肥，營養巧搭配，健康瘦身吃出來

減肥瘦身食譜
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如果只是一昧地節食，那麼很容易會造成營養不良，即使瘦下來也會面黃肌瘦，氣色不好看。所以想要瘦得健康美麗，就要注意減肥時的飲食營養搭配。下面本站美體網小編就來教你怎樣科學地吃健康地瘦！

一、營養均衡的巧妙組合

營養學家經過長期研究指出，蛋白質、糖類與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關鍵在於巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類、蔬菜組合，儘量避免和米、面、土豆等富含糖類的食物同吃。

1、巧選脂肪

完完全全不吃脂肪既不可能減肥，又損害健康，興利除弊的唯一辦法是巧妙選擇。據營養學家分析，脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇的含量，如各種畜肉及其製品、奶油及乳酪中的脂肪；第二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯然，後兩類脂肪是你最佳的選擇。

2、三餐定量

食量不可過多，也不宜過少，計算食物的熱量與分量時要了解生熟有別。比如，熟雞的重量只有生雞的80%，熟牛肉的重量只有生牛肉的65％。據測算，青年女性一天的進食量大致如下：糧食500克，雞蛋一個，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。

3、不妨涼吃

熱食可增加人體熱量，吃冷食要先經過熱化才進入消化過程，因而能消耗一部分熱量。就是説，冷吃耗能，特別有利於肥男胖女瘦身。

4、少吃多餐

將同樣多的食物分成5次以上吃，比起一日三餐，養分攝取不受損失，但體內產生的熱量要少得多。原因在於，每餐進食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪的燃燒。

5、攝足微量營養素

近年來，科學家發現肥胖與某些微量營養素缺乏有關，如維生素B2、B6與尼克酸等，它是脂肪分解的催化劑，鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內能量轉換的必需物質。這些微量營養素主要分佈於粗糧、野菜及乾果之中，故三餐宜多樣化，堅持葷素搭配，粗細搭配。

二、酸鹼平衡的配餐原則

人體內環境基本是中性的，略偏鹼性，在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質，都被血液中的緩衝物質所中和，不至於使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂，如人腹瀉時，排出物呈鹼性，體內酸會相對增多而呈酸性；大量嘔吐時，胃酸損失過多，體內又可呈鹼性。每餐進食，食物都有一定的鹼度，體內又可呈鹼性。而且每餐進食，食物都有一定的酸度，也會影響人體的酸鹼平衡。

所謂食物的酸鹼性，是説食物中的無機物屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素如鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵苣、蘿蔔、土豆、藕、洋葱、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物，如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦以及麪粉、大米、花生、大麥、啤酒等。