晚餐吃什麼減肥又健康，適合晚上減肥吃的食譜有哪些

對於人們來説晚餐吃什麼很重要，對於正在減肥的人，晚上除了減少食物的攝入量外，選擇適宜的食物也很重要，今天來了解一下晚餐吃什麼減肥又健康吧。

選對了食物，就選擇了健康，就選擇了加速減肥，想要減肥又想要健康，那我們晚餐可以吃什麼呢？來了解一下吧。

一、晚餐吃什麼

1、低GI主食

GI值即血糖生成指數，反映的是食物中碳水化合物對血糖濃度的影響程度。進食後，食物中的碳水化合物經過消化會轉化成葡萄糖進入血液，血糖就升高。低GI值的食物不易被消化，轉化為葡萄糖的速度較慢，對血糖的影響相比高GI值食物較小。飽腹感強，能夠減少進食量，進而控制攝入熱量。

當血糖生成指數低於55則這種食物為低GI食物。主食中的黑米飯、黑米粥和全麥麪條都是低GI食物。除了低GI主食，GI值在55——70的中等GI食物，如土豆、糙米、蕎麥饅頭等也可以作為晚餐主食。

2、優質蛋白質+蔬菜

蛋白質並不容易轉化為脂肪，而且蛋白質是肌肉生長不可或缺的營養，補充充足的蛋白質有助提高身體代謝能力。優質蛋白豐富的食物主要包括蛋奶類和豆類。

另外，蔬菜熱量低、營養豐富，是減肥的一把好手，當然是晚餐食譜的必選食物。

3、低糖水果

水果的熱量主要來自糖分，糖分高的水果，熱量相對較高。減肥要選擇低糖的水果，如柚子、獼猴桃、檸檬等。人們習慣把水果放在飯後吃，其實這是一種不太健康的吃法。建議水果在飯前的一個小時左右。

二、減肥晚餐食譜推薦

1、洋葱拌木耳

材料：洋葱、木耳、青紅椒、辣椒、花椒、食鹽、食醋和生抽。

1.洋葱和青紅椒洗淨切絲、木耳泡發後摘成小朵，食醋、生抽和食鹽按照比例調成醬汁。

2.把辣椒末和花椒放入炒勺內，倒入適量的植物油置於火上爆出椒香味。

3.把辣椒油澆在木耳、洋葱和青紅椒上面，然後倒入調好的醬汁攪拌均勻就可以了。

2、果香燙油甘魚

材料：白蘿蔔400克、鹽1茶匙、葱花適量、柑橘類果汁和柚子適量、豆腐300克、油甘魚160克。

1.將白蘿蔔磨碎，剩下的汁液備用，在火鍋中放入1升的水煮沸

2.加入白蘿蔔汁和鹽調味後，再根據個人口味放入適量的柚子切片和柑橘類果汁。

3.然後用來湯乾魚片，將白蘿蔔碎和葱花放在醬油裏，就着油甘魚吃。

3、木耳鮮蝦凍

材料：蝦10只、黑木耳10克、青豆50克、玉米5克、胡蘿蔔1根、瓊脂1把、食鹽3克、雞精1克、高湯750毫升。

1.將瓊脂放入冷水中浸泡軟化。木耳用適量温水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨，瀝乾水份備用。

2.胡蘿蔔去皮洗淨後切丁。青豆，玉米粒洗淨後瀝乾水份。木耳和鮮蝦剁碎備用。

3.鍋中放入高湯中加熱，放入胡蘿蔔丁，青豆，玉米粒和鮮蝦碎，木耳碎煮熟(約3分鐘)，放入少許鹽和雞精。之後倒入泡好的瓊脂，不停劃圈攪拌直到瓊脂完全溶解後關火。

4.容器中塗沫上許橄欖油。待湯稍冷卻一點後，倒入容器中，完全冷卻後，放入冰箱冷藏半小時，食用前倒扣出來即可。

4、紅豆燕麥粥

材料：燕麥30克、脱脂牛奶30克、紅豆50克、糖適量。

1.將燕麥和水用水煮一會兒，生燕麥大概要煮半小時。

2.熟燕麥則不需要這個步驟。煮燕麥的時候不能放太多水。

3.當熬煮到燕麥黏稠的時候加入牛奶。

4.將煮好的紅豆加入牛奶燕麥中即可。最後加入糖調味即可。