雪花饅頭怎麼做 饅頭做法

1、稱500g麪粉，裏面再放10g泡打粉，和麪一起拌勻。温一盒牛奶，將酵母放入其中，化開，而後和麪，揉成光滑麪糰，靜置。不着急，中午揉好，晚上做肯定發好了。

2、發好後，案板撒一點乾麪粉，將麪糰放在案板上，搓揉排氣，直到切開裏面沒有氣孔就揉好了，然後切成10個面劑子，反覆揉，最後在案板上兩手來回團面劑子團成圓形就好了。然後冷水上鍋，待看到大氣上來計時，15分鐘就好了。不過不要着急出鍋，容易回縮，等3分鐘再出鍋，雪花饅頭就好了。