棗花饅頭的做法 棗花饅頭怎麼做

1、要準備的材料，低筋麪粉一樣可以蒸麪食，紅棗要小一點的。

2、紅棗提前用清水泡一會，撒一把麪粉把紅棗徹底洗乾淨。

3、麪粉、酵母、温水（冬天用手温的水和麪），和成軟硬適中的麪糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘。

4、30分鐘後取出麪糰至案板上，稍微揉幾下至表面光滑即可。揉好的麪糰分成3份，一份150克，一份50克，餘下的做一份。150克的麪糰擀開成圓形，面片要有一定的厚度，在面片的邊緣每隔2公分左右就切開一個小口，中間再切一條痕跡，每2條的邊緣用手捏在一起。

5、麪糰邊緣要全部捏好，面片直接擺放在蒸鍋篦子上，篦子上鋪籠布，這樣就可以直接放鍋中。

6、餘下的麪糰搓成長條，麪糰包起一個紅棗後掐斷，收口捏一下，成一個棗花。

7、把棗花擺放在面片的四周，擺放的時候要露出邊緣的花邊

8、在中間鋪上一層紅棗。

9、50克的麪糰擀開成小圓片，大小剛好蓋住紅棗，在面片上再次擺放一圈棗花，中間的空隙用紅棗填滿。

10、最後一層放一個棗花，端着篦子放入鍋中，鍋中提前放入足量的清水，蓋好鍋蓋醒發30分鐘左右。

11、醒發後的麪糰，用小火開始蒸，蒸鍋上汽後轉中大火，蒸20分鐘左右後關火，稍微停留半分鐘後開蓋即可。