做饅頭的方法與步驟 怎麼樣做饅頭

1、麪粉500克，水230克，鹽3克，白糖10克，酵母5克。

2、在麪粉裏放入鹽，白糖，攪拌均勻。

3、酵母放在温水裏化開，然後靜置幾分鐘，等酵母被激活。

4、麪糰先拌成雪花狀，然後揉成光滑的麪糰，一定要揉到面光，盆光，手光。麪糰揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵。

5、麪糰放在温熱處發酵至原來的2.5倍大。

6、把麪糰排氣，摘成一個一個的小劑子。

7、劑子在案板上用手掌跟虎口推着把麪糰滾圓，然後就可以放到蒸屜裏等待二次發酵了。

8、發到原來的一倍大之後涼水上鍋，水開之後蒸10分鐘關火，虛蒸2分鐘就可以出鍋了。