怎樣做切面饅頭 做饅頭的方法

1、將酵母菌用熱水攪拌半碗，再把0.5公斤麪粉放入盆裏，用酵母菌熱水拌麪粉，和成一個團。麪粉是白色的。

2、將0.3公斤蕎麥麪粉同樣用酵母菌水拌成一個團。注意麪糰不要太硬。如果沒有蕎麪粉也可以用玉米粉。只是蕎麪是有點苦味，玉米是甜味。

3、把兩種不同的麪糰各放一處，夏天温度高，可以就放室內。在放麪糰之前在麪糰底部放些粉，也可以在你麪糰表面再放些粉。

4、大約1小時左右，麪糰就會在酵母菌的作用下膨脹，結果就是麪條體積增大，麪糰表面龜裂。這就説明麪糰適合做饅頭了。

5、首先把麪粉麪糰滾成圓的麪皮，如果喜歡多幾層花紋，麪皮可以薄一些。注意厚薄均勻一些。

6、同樣把蕎麪麪糰也這樣壓成薄面團。比麪粉麪糰稍顯小一些。然後把蕎麪皮放在麪粉皮上。這時就可以捲起來。

7、 把這兩種麪糰做的皮捲成一個圓柱體。如果薄就卷的多一些。在切面就會多幾層交叉，就顯得好看一些。

8、然後用刀把圓柱體切開。這時就可以看見斷面是一層面粉一層蕎麪，就是一層白色一層黑色，很有特色。這樣饅頭片就做好了，再入鍋裏蒸上20多分鐘就可以了。