猴頭菇炒蛋怎麼做 製作猴頭菇炒蛋的方法

1、原料：鮮猴頭菇5兩，鴨蛋4個，熟豬油1.5兩；葱白5分，精鹽、味精、醬油、料酒少許。

2、將鮮猴頭菇浸泡清水中15分鐘後，撈出用手捏幹水分，切成薄片。把鴨蛋破殼倒碗中磷勻。

3、將鍋燒熱加豬油1兩，放入葱白爆鍋，見葱白稍有變黃加入猴頭片武火翻炒至熟，暫寄鍋邊。

4、往鍋裏再加豬油半兩，燒熟即倒入調勻的蛋和精鹽、味精；醬油、料酒等調料，混合炒熟的猴頭用武火迅速翻炒至蛋熟起鍋即成。