手撕猴頭菇的做法 手撕猴頭菇家常怎麼做

1、用料：鮮猴頭菇2個、紅尖椒3個、澱粉20克、自制梅乾菜8克、花椒15粒、油10克、鹽4克、生抽6克、老抽3克、白芝麻（熟）4克 。

2、先燒一鍋水，將猴頭菇洗淨後撕成小瓣。

3、猴頭菇放入沸水中焯8分鐘後撈出瀝乾，猴頭菇水暫時保留。

4、紅尖椒切段，用20克的澱粉加少量猴頭菇水調小半碗汁。

5、熱鍋中火入10克油，轉小火放入猴頭菇慢煎3分鐘左右。

6、再倒進辣椒花椒與梅乾菜翻炒均勻後，加入調好的澱粉水、鹽4克、生抽6克、老抽3克，中火翻炒4分鐘左右即可裝盤，最後撒上白芝麻點綴。