猴頭菇可以燉雞嗎 猴頭菇燉雞的做法

1、可以，食物性味等方面都無明顯衝突,是可以一起燉湯的,而且兩者搭配燉湯不僅口感鮮美,而且還具有補充營養、提高免疫等多種作用。

2、做法：

（1）主料：雞1500克、猴頭菇150克、冬筍25克、油菜25克、金華火腿15克、鹽5克、花椒（克、黃酒15克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角3克、茴香籽[小茴香籽]2克、香菜10克、豬油煉製20克、

（2）將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗淨，斬去頭、爪，再斬成3釐米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗淨泥沙，用手撕開，擠淨水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。

（3）鍋內放少量豬油，燒熱後用葱、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出葱、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。