廣式糯米燒賣做法 廣式糯米燒賣做法介紹

1、主要原料：糯米適量，餃子皮適量。

2、提前將糯米泡水8-12小時，瀝乾水分後放上蒸鍋大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米沒有白芯兒，難嚼爛）。

3、提前用温水將香菇泡發（泡發的水別倒掉，待會兒煮餡兒用），將臘腸、香菇切丁。

4、臘腸丁、香菇丁下鍋，炒香後加入全部的醬料。

5、炒勻後，加入大半碗水，煮開後將蒸熟的糯米放入。

6、乾爽的糯米會將汁水吸飽，然後放涼待用。

7、等糯米餡兒温度降到室温後，開始包燒賣。

8、在餃子皮四周都抹上水（現做的餃子皮就不需要這步），將糯米餡兒放中間。

9、一隻手用虎口將餃子皮邊捏緊，同時另一隻手用勺子將餡兒壓實，然後在轉幾圈將餃子皮合緊即可。

10、最後擺上蒸籠，上蒸鍋蒸20-30min即可食用。