![廣式豉汁排骨的做法 廣式豉汁排骨的製作方法步驟詳解]( "廣式豉汁排骨的做法 廣式豉汁排骨的製作方法步驟詳解")
- 1、排骨跺成小塊，沖洗乾淨，放冷水裏泡半小時，期間換2次水。2、豆豉沖洗乾淨，切成大顆粒，大蒜切末，小紅椒切丁，生薑切絲，一根葱切段，一根葱切葱花。3、排骨浸泡致肉色發白，撈出瀝乾水分，放入葱段，薑絲，鹽，糖，生抽，耗油，料酒，玉米澱粉攪拌均勻，醃製一個小時。（加玉米澱粉醃製的排骨更嫩滑）4、豆...
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![廣式臘肉怎麼做好吃 廣式臘肉好吃的家常做法]( "廣式臘肉怎麼做好吃 廣式臘肉好吃的家常做法")
- 1、準備材料：臘肉400克、青椒200克。2、調味料：葱薑蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒各適量。3、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。4、油熱葱薑蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉捲曲出油，肥肉部分透明。5、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調味。臘肉本身已經鹹，酌量加鹽。6、青椒...
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![廣式腸粉什麼時候熟 廣式腸粉多久熟]( "廣式腸粉什麼時候熟 廣式腸粉多久熟")
- 1、廣式腸粉大概五分鐘熟。葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和鹽調味，稍微加點水，這樣沒有那麼稠，吃起來更嫩。2、澄粉，粘米粉，水放入容器中。3、用打蛋器充分打散。4、蒜加菜脯粒加油加熱成金黃色。5、用一口大鍋，燒熱水，水多些蒸汽會比較多，粉皮會熟的快些。倒入一層的米漿，左右搖一...
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![廣東熟米雞粥的做法 廣式雞粥家常的做法]( "廣東熟米雞粥的做法 廣式雞粥家常的做法")
- 1、半隻雞，洗淨幹後，要用鹽和油攪拌均勻，放入冰箱醃製，起碼要醃製2個小時以上。2、米洗乾淨後，放在一旁備用，如果喜歡吃稠一點粥的話，那麼可以將洗好的米過濾水後，放冰箱冷藏，冷藏一個小時即可，那麼煲出來的粥就會猶如寶寶粥一般濃稠的。3、砂鍋中裝適量清水，最好過鍋的邊沿，但是又不...
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![廣式月餅皮的配方 廣式月餅皮的配方是怎樣的]( "廣式月餅皮的配方 廣式月餅皮的配方是怎樣的")
- 1、廣式月餅皮以鬆軟可口著稱，它的配料為轉化糖漿、花生油、梘水和低筋麪粉，用轉化糖漿最大的優勢是回油快，可以使月餅皮更鬆軟可口。具的的製作方法也很簡單，先將轉化糖漿、花生油和梘水混合拌勻，然後再篩入低筋麪粉，這樣可以使麪粉品質更細膩。2、麪粉篩入後，就可以揉搓麪糰了...
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![廣式八珍糕的做法和步驟 廣式八珍糕怎麼做]( "廣式八珍糕的做法和步驟 廣式八珍糕怎麼做")
- 1、八珍糕配方：羅大倫八珍糕經典配方：太子參15克、白朮30克、茯苓30克、山藥30克、白扁豆30克、薏米30克、芡實15克、蓮子肉30克、生山楂15克、炒麥芽15克（材料中只太子參、白朮是藥材，其餘的都是食物），把這些材料配齊，讓中藥店代為粉碎研成末；2、接下來上火開始蒸了，把麪糰做成餅...
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![廣式煲仔飯怎麼做 廣式煲仔飯的做法]( "廣式煲仔飯怎麼做 廣式煲仔飯的做法")
- 1、主料：廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，鹽，油。調味汁：一湯匙耗油，一湯匙涼開水，兩湯匙生抽，半湯匙白糖，半湯匙麻油。2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。5、將鍋子移至火上，大火煮開...
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![廣式臘肉的做法 怎樣做廣式臘肉]( "廣式臘肉的做法 怎樣做廣式臘肉")
- 1、五花肉1500g，高度白酒50g，白砂糖100g，生抽350g，老抽50g，食鹽150g。2、選擇瘦肉和肥肉層次比較多的五花肉做出來的廣式臘肉最好。洗乾淨後晾乾。3、加入高度白酒和白砂糖，充分拌勻後醃製6小時，中途需要翻攪多次。4、把準備好的生抽、老抽和食鹽倒入，充分拌勻後醃製24至48小時，中...
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![廣式叉燒肉的正宗做法]( "廣式叉燒肉的正宗做法")
- 廣式叉燒肉是粵菜中的一道經典菜品，深受廣東人民的喜愛。其特點是色澤紅亮、肉質鮮嫩多汁，口感軟糯，入口即化。下面是廣式叉燒肉的正宗做法。材料：1.豬肉五花肉500克2.料酒適量3.薑片適量4.蒜頭適量5.醬油50毫升6.冰糖適量7.蜂蜜適量8.鹽適量9.白芝麻適量步驟：1.準備五花肉，將...
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![廣式早茶種類]( "廣式早茶種類")
- 廣式早茶有很多種類，包括：1.點心類：蒸肉餃、蝦餃、燒賣、蛋撻、蒸糯米雞等。2.麪點類：雲吞麪、港式咖喱魚腩面、炸兩面黃、清湯麪等。3.小食類：炸香芋角、蜜汁叉燒酥、脆皮燒賣、蛋散等。4.湯類：鮮蝦雲吞湯、雞絲粉皮湯、蘑菇燉肉湯等。5.粥類：皮蛋瘦肉粥、魚片粥、南瓜粥等。6....
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![正宗廣式芋頭糕的做法 正宗廣式芋頭糕怎樣做法]( "正宗廣式芋頭糕的做法 正宗廣式芋頭糕怎樣做法")
- 1、芋頭削皮後取320克切小丁,香菇、蝦米泡發後切小丁,火腿、蘿蔔乾切小丁。150克的粘米粉調入150克的熱水,調均勻無顆粒為止。2、熱鍋裏倒入適量的食用油,加熱而後倒入香菇蝦米炒香。3、倒入火腿丁繼續炒香。4、炒香後的火腿丁們推到鍋邊,倒入芋頭丁翻炒。5、炒到芋丁表...
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![廣式豉油雞絕密配方 正宗廣式豉油雞的做法]( "廣式豉油雞絕密配方 正宗廣式豉油雞的做法")
- 1、準備材料：葱適量、薑片4片、薑蓉適量、醬油適量、黃酒5克、花生油5克、香菜少量、紅糖1克。2、製作方法：（1）葱白和葱花分開切碎，姜剁成薑蓉，香菜切碎放碟備用。（2）洗好雞，晾乾水，加入薑片和葱白。（3）加入醬油、酒、少許鹽、少許薑蓉、花生油、芝麻油等醃製半小時以上，記得雞肚子裏...
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![正宗廣式臘肉製作方法 正宗廣式臘肉製作的方法]( "正宗廣式臘肉製作方法 正宗廣式臘肉製作的方法")
- 1、豬肉可以讓賣家切成稍薄的長條，並開上穿繩的洞，然後洗淨，晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌勻後醃半天，中途要多次翻動。5、準備好生抽，老抽和鹽。6、加入準備好的材料。7、充分拌勻醃製24小時至48小時，中途要多次翻動，讓肉均勻的入味。8、最後把醃好的豬肉...
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![廣式臘腸要曬多久才能吃 廣式臘腸要曬多長時間]( "廣式臘腸要曬多久才能吃 廣式臘腸要曬多長時間")
- 1、廣式臘腸要曬7-10天。2、廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環境，使廣式臘腸形成獨特風味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口。...
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![廣式蒸馬拉糕的做法]( "廣式蒸馬拉糕的做法")
- 廣式蒸馬拉糕是一道傳統的廣東甜點，下面是製作步驟：所需材料：-馬拉糕粉：150克-雞蛋：1個-細砂糖：80克-牛奶：300毫升-椰漿：150毫升-椰絲：適量做法步驟：1.準備一個蒸鍋，加入適量的水，燒開備用。2.將馬拉糕粉放入一個碗中，加入雞蛋和細砂糖，攪拌均勻。3.將牛奶和椰漿混合，倒入馬拉糕粉中，攪拌...
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![廣式煲湯大全 聽起來就很美味]( "廣式煲湯大全 聽起來就很美味")
- 1、廣東湯赤小豆鯽魚湯、清燉豬蹄、上湯枸杞葉、霸王花排骨湯、霸王花龍骨湯、霸王花瘦肉湯、羅漢果豬肺湯2、秋季冬季夏季春季湯當季湯、佛跳牆土雞煲、羊肉蘿蔔湯、綠豆薏仁湯、西瓜皮甜湯、雙雪木瓜豬肺湯、黑豆排骨湯、茯苓豬骨湯、煲粥煲粥、紅薯紅豆粥3、家常湯山...
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![廣式湯粉的做法]( "廣式湯粉的做法")
- 廣式湯粉是廣東特色的一道傳統小吃，主要由粉絲、豬肉、海鮮等材料製作而成。以下是廣式湯粉的做法：所需材料：-100克粉絲-200克豬肉-50克蝦仁-50克魚糜-適量葱薑蒜-適量調味料（生抽、鹽、胡椒粉）步驟：1.將豬肉切成薄片，魚糜用刀剁成細蓉狀，蝦仁剁成泥狀。2.燒一鍋熱水，將粉絲浸泡在...
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![廣式早茶排骨怎麼做 廣式早茶排骨的做法]( "廣式早茶排骨怎麼做 廣式早茶排骨的做法")
- 1、材料：排骨半斤。調味料A：糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。調味料B：腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，冰燒一湯匙。2、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。3、洗淨排骨用毛...
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![廣式臘味煲仔飯的做法]( "廣式臘味煲仔飯的做法")
- 廣式臘味煲仔飯是一道廣東傳統特色菜品，它以煲仔飯所獨特的口感和香味深受人們喜愛。下面是製作廣式臘味煲仔飯的做法：材料：-大米-臘腸-臘腩肉-臘肉-雞腿肉-乾貝-筍片-香菇-青蒜-蠔油-黑醬油-生抽-鹽-料酒-温水-食用油步驟：1.首先將大米洗淨並浸泡20分鐘，然後放入電飯煲內加入...
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![廣式濃湯怎麼做 有什麼製作的步驟]( "廣式濃湯怎麼做 有什麼製作的步驟")
- 1、主料：腿骨一個、腔骨4塊。老冬瓜、綠豆100g。2、附料：蜜棗3－4個，鹽、薑片。3、將煲放入2/3的清水，放4－5片薑片，將水煮開。4、將腿骨和腔骨洗淨，涼水下鍋，飛出血沫撈出備用。5、煲裏的底湯（底湯：放了薑片的開水）燒開後，將腿骨、腔骨、綠豆、冬瓜、密棗下入煲中，放入三勺鹽（調味勺，依據...
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![廣式早茶文化論文]( "廣式早茶文化論文")
- 廣式早茶作為廣東地區的一種特色文化，是一種早晨相約親友、品嚐美食、體驗生活的方式。它源於廣東的飲食文化和茶文化，具有地域性與文化性。在廣東地區，早茶往往是在早晨閒暇時光，和親友一起聊天品嚐的一種生活方式，可以説是廣東地區的一種生活節奏。本論文旨在研究廣式早茶文...
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![廣式叉燒怎麼做 廣式叉燒如何做]( "廣式叉燒怎麼做 廣式叉燒如何做")
- 1、準備食材。主料：五花肉一斤，輔料：蒜3粒、姜5片、葱兩根，洋葱1個，油少許；調料：糖、鹽、生抽、老抽適量，米酒一小勺。2、先是將五花肉去皮，洗乾淨。3、用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過鹹，然後加入一小勺老抽上色。4、加入生抽提鮮，然後加入一小勺米...
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![廣式清蒸排骨要蒸多久 廣式清蒸排骨要蒸多長時間]( "廣式清蒸排骨要蒸多久 廣式清蒸排骨要蒸多長時間")
- 1、廣式清蒸排骨要蒸15分鐘。材料：排骨、蒜頭、3粒豆豉、小量生粉、一小匙葱花、適量白沙糖、一小匙鹽。2、排骨切小段。3、豆豉剁碎，蒜頭剁碎。4、將豆豉、蒜頭、生粉、白沙糖、鹽、醬油放入排骨，攪勻，放置冰箱冷凍1個小時。5、1小時後拿出來滾水蒸15分鐘，撒上葱花即可出鍋。...
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![廣式粥怎麼做 廣式粥的做法]( "廣式粥怎麼做 廣式粥的做法")
- 1、材料：海鮮6個、純淨水7500毫升、食用油2茶匙、香米250克。2、選米：家裏熬粥不論用哪種米，最好選一年只產一季的大米。道理很簡單，一年一季的稻米藴涵了天地精華，而且最好是新米，更有米香味。3、淘米：淘米時只需用手輕輕撥動米粒，使雜質析出，然後倒去淘米水即可。千萬不要使勁搓...
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![廣式鹽焗蝦的做法 廣式鹽焗蝦的做法很簡單]( "廣式鹽焗蝦的做法 廣式鹽焗蝦的做法很簡單")
- 1、做廣式鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。2、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，鹽醃製半小時。將蝦子穿上竹籤包上錫紙。3、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。按需要也可以放進去一...
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秀美範
